Изучают: микробиологию, санитарию и гигиену в пищевом производстве, процессы и аппараты пищевых производств, ведение технологического процесса производства хлеба, хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий, автоматизацию технологических производств.

Могут: разрабатывать технологию и производство новых продуктов, планируют, организовывают и проводят технологические процессы производства продуктов из растительного сырья, контролируют эффективность использования технологического оборудования и рациональное использование сырья и материалов.

Работают: специалистами в области технологий производства хлеба, кондитерских, макаронных изделий и других продуктов питания из растительного сырья.